水煮荷包蛋,总是散开有白沫?牢记2个诀窍,鸡蛋圆润不粘锅

2021-04-20

  早上吃什么?想必这个问题每天都在困扰着大家,对于午餐和晚餐,可能随便炒两个菜,再煮一锅米饭就解决了。但是对于早餐,却不能这么含糊,毕竟早餐是一日三餐中最重要的,不仅要吃饱,更重要的是要吃好。


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  因此早餐,一定要选择有营养的食物,我个人觉得鸡蛋就是很好的选择。水煮蛋、荷包蛋都可以,但是我更喜欢吃荷包蛋。煮一碗面条,再来一个水煮荷包蛋,做法简单省时间,而且味道一点也不差,吃得满足。


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  水煮荷包蛋,听上去似乎简单的不行,让谁都能做出来。但是上手试一试,不见得做得多好看、多好吃。很多人疑惑,为啥我煮出来的荷包蛋,不仅散开不完整,而且还有一些白沫?其实要想鸡蛋圆润还不粘锅,只要牢记2个诀窍就足够了。


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  【煮荷包蛋的2个诀窍】


  第一个:鸡蛋打入碗中

  很多人做水煮荷包蛋的时候,是不是为了省事,都直接把鸡蛋打入锅中?这样其实就很容易散开,煮出来不完整。

  我们按照下面这种方法,下锅就很完整了。准备一个小碗,往里面加上少许食盐,接着把鸡蛋打进去,备用即可。


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  第二个:万不可沸水下锅

  煮荷包蛋,千万不要水开之后立马下锅,这样做肯定会变散的!

  开火把水烧开之后,这个时候的水是沸腾状态,千万不要直接放鸡蛋。而是需要先把火关掉,然后等锅里的水不再沸腾的时候,再把碗里的鸡蛋倒进去。


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  【水煮荷包蛋】


  1、首先我们准备一个碗,往里面加上少许盐、少许清水,然后接着拿一个鸡蛋打进去备用。


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  2、下面往锅里加上适量的水,开火开始烧水。把水烧开之后,锅里的水正处在沸腾的状态,这个时候千万不要着急把鸡蛋倒进去,而是需要关火。


  3、关火之后静置等待一段时间,等锅里的水不再冒泡、沸腾的时候,我们就可以把碗里的鸡蛋倒进去了。这样倒进去的鸡蛋,不仅没有变形散开,而且非常圆润、很完整,并且煮的过程中也不会出现白沫。


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  4、鸡蛋倒进去之后,先不要着急开火,我们盖上锅盖焖2分钟。焖好之后再开火煮,继续煮3分钟之后就可以关火了。关火之后继续焖2分钟,就可以把荷包蛋捞出来,直接开吃即可。


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